En verano solemos no querer pasar mucho tiempo en la cocina y, aún así, disfrutar de platos ligeros y fresquitos. Las ensaladas siempre son una buena opción pero si además le metemos algo de legumbre tendremos a la vez un plato nutritivo y saciante. Las nueces y el aguacate le…
El tofu es uno de esos alimentos que o amas u odias. Para mucha gente desconocido, pero que cada vez más personas se animan a darle una oportunidad. La versatilidad que tiene es uno de sus puntos fuertes, que tenga un sabor suave de base implica que le podemos dar…
Esta ensalada me la imagino en una mesa de piedra, un día de verano, haciendo un picnic con amigos. Pero también en un tupper lista para llevar al trabajo o como plato principal de una comida familiar. Es fresquita, saciante y con sabores suaves para que no quieras que se…
Cuando llega el calor... los aperitivos se multiplican, pero no siempre tiene que ser a costa de alimentos poco saludables. Podemos elegir preparaciones fresquitas, bien sencillas que nos alegren el paladar y el estómago. En este caso, ni 5 minutos tardas en montar estos bocaditos de berberecho y lima que…
Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…
Los huevos revueltos son el "apañamiento culinario" por excelencia. Lo mismo te arreglan una cena, que un entrante si tienes visita o unas tostas de flipar para un desayuno tranquilo de fin de semana.
Además, aquí va el trucazo: si bajáis el fuego al introducir el huevo conseguiréis una textura…
Cuando preparamos en casa dulces o bollería elegimos ingredientes de mejor calidad, disfrutamos del proceso y adaptamos la receta a nuestro gusto. Aún así, no deberían ser alimentos que incluyéramos en nuestra rutina diaria, sino como algo ocasional.
En este caso preparé estas magdalenas aprovechando lo que tenía por casa…
Las ensaladas templadas, además de incluir múltiples ingredientes, nos permiten disfrutar de platos sencillos y rápidos en épocas de entretiempo, lo cual en A Coruña es casi todo el año.
Esta combinación es deliciosa y nos da a conocer una verdura que llegó hace poco a nuestros mercados: el bimi,…
Ingredientes
- Tomates
- Quinoa cocida
- Champiñones
- Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Corta la tapa de cada tomate y vacía el relleno con la ayuda de una cuchara. Trocea todo lo posible la carne interior del tomate.
2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, sofríe…
Ingredientes
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Zanahoria
- Espinacas
- Migas de bacalao desalado
- Garbanzos
- Laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Haz un sofrito con cebolla, ajo, puerro, zanahoria y aceite de oliva virgen extra.
2. Una vez que la verdura está blandita, añade un poquito de pimentón dulce y migas de bacalao…
Ingredientes
- Quinoa cocida
- Tomate
- Pepino
- Gambas
- Nueces
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Saltea las gambas con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cayena.
2. Trocea el tomate y el pepino en taquitos pequeños.
3. Mezcla todos los ingredientes (quinoa, gambas, tomate, pepino y nueces) y aliña al gusto,…
Ingredientes
- Espirales de lenteja
- Calabacín
- Huevo
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Cuece las espirales de lenteja 8-10 minutos.
2. Cuece los huevos 10 minutos, deja enfriar, pela y trocea.
3. Corta en taquitos el calabacín y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade…