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Ensalada templada de quinoa y tofu

Ingredientes - Canónigos - Quinoa - Tomatitos cherry rojos y amarillos - Avellanas - Tofu - Aceite de oliva virgen extra - Sal Preparación 1. Cocer la quinoa según las indicaciones del fabricante. 2. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra el tofu, los tomatitos cherry y las avellanas. 3. Mezclar en un bol los…
15 Feb ’19

Lentejas con verdura

Ingredientes - Lentejas secas - Cebolla - Calabacín - Zanahoria - Setas - Aceite de oliva - Sal - Comino - Pimentón dulce Preparación 1. Se trocea la cebolla y se pocha en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blandita se retira y se vierte en un vaso de batidora. 2. Se pica bien toda la verdura (zanahoria, calabacín…
1 Feb ’19

Tofillas de chocolate negro

Ingredientes - 125g de tofu sedoso - 40g de chocolate >80% cacao - Cucharada de postre de crema de cacahuete (¡sólo cacahuete!) - 5-6 uvas pasas o 1 dátil Preparación 1. Se derrite el chocolate bien a baño María. 2. Mientras tanto, se introducen todos los ingredientes excepto el chocolate negro (tofu, fruta seca y crema de…
23 Ene ’19

Pan wasa con paté de guisantes

Ingredientes - 200g de guisantes congelados - 1/4 aguacate - Cucharadita de tahini (pasta de sésamo) - Limón - Pimienta - Sal Preparación 1. Se cuecen los guisantes hasta que estén tiernos, se escurren y se reservan. 2. Una vez que los guisantes estén fríos, se mezclan en un vaso de batidora con el trozo de aguacate, el tahini,…
28 Jun ’18

Guisantes con cebolla y tomate

Ingredientes - Guisantes congelados - Cebolla - Tomate - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir, reservar y dejar enfriar. 2. Trocear la cebolla muy finita y el tomate en taquitos. 3. Mezclar en un bol cebolla, tomate y guisantes y aliñar con una pizca de sal y aceite…
29 May ’18

Ensalada de garbanzos, tomate y aguacate con salsa de yogur

Ingredientes - Bote de garbanzos (cocidos) - Aguacate - Tomate - Yogur natural - Limón - Aceite de oliva virgen - Sal Preparación 1. Lavamos y escurrimos los garbanzos. 2. Los mezclamos en un bol con tomate y aguacate troceado. 3. En una taza mezclamos un yogur natural con un chorrito de limón, una pizca de sal y un chorrito de…
8 Feb ’18

Ensalada de lentejas

Ingredientes - Bote de lentejas cocidas - Tomate - Cebolla morada - Aguacate - Zanahoria - Sal - Perejil - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Lavar y escurrir las lentejas. 2. Lavar y trocear tomate, cebolla y zanahoria. Cortar aguacate en dados. 3. Mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto con sal, perejil picado y aceite de oliva virgen…
8 Feb ’18

Crema de brécol y garbanzos

Ingredientes - Brécol - Garbanzos cocidos (de bote, bien enjuagados) - Cebolla - Ajo - Leche - Aceite de oliva virgen - Sal - Pimentón dulce - Nueces pecanas - Almendras tostadas - Bolitas de mozzarella Preparación A pesar de que hice algún cambio, tanto en la crema (no añadí el vino blanco) como en los toppings... podéis encontrar el paso a paso…
10 Ene ’18

Ensalada de pasta integral con puerro, tomatitos cherry y edamame

Ingredientes - Pasta integral - Puerro - Tomatitos cherry - Edamame congelado - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Hierbas aromáticas Preparación 1. Se cuece la pasta en una olla con agua y una pizca con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Se escurre y se reserva. 2. Al mismo tiempo se cuecen las vainas…
23 Nov ’17

Ensalada de guisantes, alcachofas, tomatitos cherry, cacahuetes y queso

Ingredientes - Guisantes congelados - Alcachofas en conserva - Tomatitos cherry - Cacahuetes sin sal - Queso tipo feta - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se cuecen los guisantes en agua hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar. 2. Se aclaran bajo el grifo las alcachofas y se trocean. 3. En un bol se mezclan los…
29 Ago ’17
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050