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Ensalada templada de salmón, piña y mozzarella

El contraste dulce-salado o lo odias o lo amas (yo lo amo con todas mis fuerzas) y una buena alternativa para adentrarse en él es añadir fruta a una ensalada (en principio, salada). Desde piña, como en este caso, hasta fresas, manzana, naranja... Incluso he visto por ahí gente que…
12 Nov ’21

Salteado de tomatitos, trigueros y gambas

Sobre todo en las cenas, se apodera de nosotrxs una pereza inhumana para cocinar y eso tiene como resultado que salgamos del paso con un batiburrillo que puede ir desde el pan con fiambre hasta la leche con galletas. Es normal que estemos cansados y que queramos minimizar el tiempo…
12 Nov ’21

Ensalada de arroz integral y salmón ahumado

Una ensalada no tiene por qué dejarnos con hambre si es suficientemente completa. En este caso, tanto el arroz integral como las grasas saludables de salmón y aguacate nos ayudarán a saciarnos y sobre todo a que esa sensación dure un poco más de tiempo. Además, está bien sabrosa y…
1 Oct ’21

Trucha a la plancha con trigueros

La verdad es que no soy ninguna especialista en cocinar pescado, suelo comerlo fuera de casa y si lo hago yo recurro a algo básico como "a la plancha" o "al horno". Por suerte me gustan todos ellos así que con que no tengan demasiadas espinas ya me valen, además…
17 Sep ’21

Berberechos picantes con lima

Cuando llega el calor... los aperitivos se multiplican, pero no siempre tiene que ser a costa de alimentos poco saludables. Podemos elegir preparaciones fresquitas, bien sencillas que nos alegren el paladar y el estómago. En este caso, ni 5 minutos tardas en montar estos bocaditos de berberecho y lima que…
9 Jul ’21

Ensalada de salmón, aguacate y mango

Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…
2 Jul ’21

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Ingredientes - Cebolla - Ajo - Puerro - Zanahoria - Espinacas - Migas de bacalao desalado - Garbanzos - Laurel - Pimentón dulce - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Haz un sofrito con cebolla, ajo, puerro, zanahoria y aceite de oliva virgen extra. 2. Una vez que la verdura está blandita, añade un poquito de pimentón dulce y migas de bacalao…
21 May ’21

Ensalada templada de quinoa, gambas, pepino, tomate y nueces

Ingredientes - Quinoa cocida - Tomate - Pepino - Gambas - Nueces - Limón - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Saltea las gambas con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cayena. 2. Trocea el tomate y el pepino en taquitos pequeños. 3. Mezcla todos los ingredientes (quinoa, gambas, tomate, pepino y nueces) y aliña al gusto,…
14 May ’21

Guiso de garbanzos, verduras y gambones

Ingredientes - Cebolla - Pimiento rojo - Pimiento verde - Zanahoria - Tomate - Garbanzos cocidos - Gambones congelados - Pimentón dulce - Comino - Cayena - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Troceé lo más pequeñito posible la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate. En una olla grande con aceite de oliva virgen extra fui añadiendo las verduras…
12 Mar ’21

Ensalada de quinoa, kiwi y sardinillas

Ingredientes - Quinoa cocida - Canónigos - Tomatitos cherry - Kiwi - Sardinillas - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocea los tomatitos cherry, el kiwi y las sardinillas. 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto. Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, los canónigos por espinacas frescas o rúcula, el kiwi por…
5 Mar ’21

Tacos con gambones y melón

Ingredientes - Harina de maíz precocida - Gambones - Melón - Tomate - Aguacate - Cilantro - Cayena - Limón - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Yogur natural. Preparación 1. Haz la mezcla de harina de maíz y agua según las indicaciones del envase (2 uds de maíz por 2.5 uds de agua), amasa y deja reposar 5 minutos. 2. En…
18 Feb ’21
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050