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plato principal

Ensalada de pera, brie, anacardos y olivada

Ingredientes - Brotes tiernos - Pera - Queso brie - Aceitunas negras - Anacardos - Especias al gusto (en este caso eneldo y orégano) - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un mortero se echan las aceitunas negras (ligeramente troceadas), una cucharadita de eneldo y otra de orégano, y un chorrito de aceite de oliva. Se machaca bien…

Salteado de brécol y gambas con salsa agridulce

Ingredientes - Brécol - Gambas congeladas - Salsa de soja baja en sal - Ketchup - Miel - Maizena - Aceite de oliva - Ajo Preparación 1. Se lava, parte en piñas el brécol, y se cuece al vapor durante 15-20 minutos. (Se puede hacer con una vaporera o poniendo un colador grande encima de una olla con agua y…

Arroz rojo con pimientos asados y aceitunas verdes

Ingredientes - Arroz rojo - 2 dientes de ajo - Pimientos asados (en este caso eran conservas) - Aceitunas verdes sin hueso - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un cazo con un poco de aceite caliente se sofríen los dos ajos picaditos. Una vez están dorados se agregan las aceitunas cortadas en rodajas y los…

Espirales con salsa de aguacate

Ingredientes - Espirales integrales - 2 aguacates medianos maduros (si no están maduros, mételos un par de minutos en el microondas y listo) - 1 diente de ajo - 1 limón - 10 tomates cherry - Aceite de oliva - Sal - Pimienta negra Preparación 1. En un cazo grande con agua y una pizca de sal se cuece la…

Tortilla de patatas

Ingredientes - 3 patatas medianas - 3 huevos - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se pelan las patatas, se lavan y se cortar en láminas muy finitas, lo más posible. 2. Se disponen en un plato plano, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima y se meten en el microondas durante 7-8…

Espaguetis de sepia con gambas, calamares y mejillones

Ingredientes - Espaguetis de sepia - Mejillones - Anillas de calamar - Gambas - Puerro - Ajo - Cebolla - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. En una olla con agua y una pizca de sal se cuece la pasta durante 8 minutos. Se escurre y se reserva. 2. Mientras tanto, se sofríe la cebolla y el ajo bien picadito en…

Taco de salmón marinado

Ingredientes - Filetes de salmón fresco - Aguacate - Tomate - Cebolla - Pimiento verde - Lechuga - Limón - Requesón o crema agria - Tortitas de trigo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un bol se pone el zumo de un limón, una cucharada de agua y una pizca de sal. Se introducen los filetes de salmón y se…

Moritos con arroz integral y pulpo

Ingredientes - Arroz integral - Alubias pintas o moritos - Cebolla - Pimiento rojo - Pulpo cocido - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pone una olla con agua y una pizca de sal al fuego, cuando el agua hierva se echan las alubias (previamente puestas a remojo la noche anterior) y se cuecen hasta que estén…

Ensalada Waldorf

Ingredientes - Lechuga - Apio - Manzana Granny - Nueces - 1 huevo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Para hacer la mayonesa, echamos en un bol la yema de un huevo, una pizca de sal y batimos a la vez que incorporamos aceite de oliva (aprox. 125 ml) en chorro fino hasta que emulsione. 2. Lavamos y…

Pollo asado con manzana y setas

Ingredientes - Muslos y contramuslos de pollo - 1-2 manzanas - 300g setas - 1 cebolla - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En una fuente de horno se coloca la cebolla y la manzana cortadas en rodajas en la base. A continuación se disponen los trozos de pollo y en los huecos que queden…

Ensalada de uvas, queso y canónigos

Ingredientes - Canónigos - Uvas - Queso curado - Almendras crudas - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Preparación 1. Lavamos los canónigos. Hacemos lascas finitas de queso. Partimos las uvas, una vez lavadas, por la mitad. Tostamos las almendras en una sartén sin aceite. 2. Para la vinagreta mezclamos…

Espaguetis integrales con pesto de espinacas y avellanas

Ingredientes - Espaguetis integrales - 150g espinacas - 40g avellanas - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparación 1. Se cuecen los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal, hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos. 2. Mientras tanto, en un vaso de batidora introducimos, las espinacas frescas…