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Ensalada de quinoa, mango y aguacate

Ingredientes - 200g quinoa - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 mango - 1 aguacate - 1 naranja - 1 limón - Perejil - Sal - Pimienta - Aceite de oliva Preparación 1. Lavamos y escurrimos bien la quinoa. La ponemos en un cazo y cuando empiece a tostarse añadimos el doble de volumen de agua y cocemos durante 15…
12 Mar ’15

Pizza vegetal

Ingredientes - 250g harina de trigo con levadura - 1 tomate - Queso mozzarella - 1/2 calabacín - 2 champiñones - Tomatitos - 2 setas - Aceitunas sin hueso - Orégano - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un bol se pone la harina, una pizca de sal, 125 ml de agua templada y se remueve bien con una espátula. Se…
9 Mar ’15

Risotto de pavo con daditos de manzana

Ingredientes - Arroz redondo - 1 manzana verde - 1 filete de pavo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Cortar el pavo en taquitos y rehogar en una olla con un poquito de aceite. 2. Echar el arroz, salar y agregar agua poco a poco a la vez que se va removiendo. Una vez que esté…
5 Mar ’15

Sopa de noodles y pollo

Ingredientes - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - 2 zanahorias - 1 puerro - 1 puñado de judías verdes - Apio - 2 filetes de pechuga de pollo - 120g noodles - 2 vasos de caldo de pollo - Salsa de soja - Semillas de sésamo - Jengibre - Eneldo - Lima - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se lavan y pican todas las…
2 Mar ’15

Potaje verde

Ingredientes - Puerros - Espinacas - Calabacín - Judías verdes - Guisantes - Cebolla - Ajo - Habas - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pica el ajo y la cebolla muy finito y se pocha en una olla con un poco de aceite. Cuando estén dorados se añade el puerro en rodajas y se deja hacer. Cuando…
19 Feb ’15

Macarrones con verduritas y queso de cabra

Ingredientes - Macarrones integrales - Cebolla - Calabacín - Pimiento rojo - Champiñones - Queso de cabra - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se lava y corta en cuadraditos toda la verdura. 2. En una sartén con un poco de aceite se van pochando y añadiendo la siguiente en este orden: cebolla, pimiento, calabacín, champiñones. Rehogando todo finalmente y…
9 Feb ’15

Galette de puerro, calabaza y queso feta

Ingredientes - Lámina de masa brisa - 300g de calabaza - 1 puerro - 125g queso feta - 2 tomates Preparación 1. Colocamos la lámina de masa sobre papel de horno y la extendemos bien. Cortamos en rodajas el tomate, el queso, la calabaza y el puerro, y los disponemos por capas en ese orden sobre la…
26 Ene ’15

Medallones de lentejas con salsa de yogur

Ingredientes - 150g lentejas - cebolla - pimiento rojo y verde - ajo - jengibre - curry - pimentón - pimienta negra - perejil fresco - 1 huevo - pan rallado - sal - 1 yogur natural desnatado - limón - aceite de oliva Preparación 1. Cocer las lentejas en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas. 2. Picar la cebolla, un poco…
22 Ene ’15

Quiche de coliflor

Ingredientes - 250g coliflor - 250g requesón - 2 huevos - 1 lámina de masa quebrada - 1 cebolla - Tomatitos cherry - Brécol - Pimiento amarillo - Sal - Pimienta - Aceite de oliva Preparación 1. Troceamos y lavamos la coliflor bajo el agua del grifo. En una cacerola ponemos abundante agua fría y sal e incorporamos la coliflor. La dejamos cocer…
24 Dic ’14

Risotto de calabaza

Ingredientes - Cebolla mediana - Diente de ajo - Taza de arroz integral - 400g de calabaza - Aceite de oliva - Pimienta Preparación 1. Se pica el ajo y la cebolla y se sofríe en una cazuela con un chorrito de aceite. Se trocea la cabalaza en cubos y se incorpora. 2. Una vez que esté todo pochado…
27 Nov ’14

Salmón en papillote

El papillote es una técnica de cocina que consiste en cocer los alimentos en un envoltorio resistente al calor para que éstos se hagan en su propio jugo. Se suele utilizar en pescados y hortalizas. Ingredientes - Salmón en rodajas - Cebolla - Hierbas aromáticas Preparación 1. Se precalienta el horno a 200 grados. 2. En…
17 Nov ’14
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050