Esta ensalada me la imagino en una mesa de piedra, un día de verano, haciendo un picnic con amigos. Pero también en un tupper lista para llevar al trabajo o como plato principal de una comida familiar. Es fresquita, saciante y con sabores suaves para que no quieras que se…
Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…
Los huevos revueltos son el "apañamiento culinario" por excelencia. Lo mismo te arreglan una cena, que un entrante si tienes visita o unas tostas de flipar para un desayuno tranquilo de fin de semana.
Además, aquí va el trucazo: si bajáis el fuego al introducir el huevo conseguiréis una textura…
Las ensaladas templadas, además de incluir múltiples ingredientes, nos permiten disfrutar de platos sencillos y rápidos en épocas de entretiempo, lo cual en A Coruña es casi todo el año.
Esta combinación es deliciosa y nos da a conocer una verdura que llegó hace poco a nuestros mercados: el bimi,…
Ingredientes
- Tomates
- Quinoa cocida
- Champiñones
- Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Corta la tapa de cada tomate y vacía el relleno con la ayuda de una cuchara. Trocea todo lo posible la carne interior del tomate.
2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, sofríe…
Ingredientes
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Zanahoria
- Espinacas
- Migas de bacalao desalado
- Garbanzos
- Laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Haz un sofrito con cebolla, ajo, puerro, zanahoria y aceite de oliva virgen extra.
2. Una vez que la verdura está blandita, añade un poquito de pimentón dulce y migas de bacalao…
Ingredientes
- Quinoa cocida
- Tomate
- Pepino
- Gambas
- Nueces
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Saltea las gambas con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cayena.
2. Trocea el tomate y el pepino en taquitos pequeños.
3. Mezcla todos los ingredientes (quinoa, gambas, tomate, pepino y nueces) y aliña al gusto,…
Ingredientes
- Espirales de lenteja
- Calabacín
- Huevo
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Cuece las espirales de lenteja 8-10 minutos.
2. Cuece los huevos 10 minutos, deja enfriar, pela y trocea.
3. Corta en taquitos el calabacín y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade…
Ingredientes
- Espirales de lenteja
- Setas
- Espárragos trigueros
- Soja tipo Heura
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
1. Cuece las espirales de lenteja 8-10 minutos. Escurre y reserva.
2. Mientras tanto trocea setas y espárragos trigueros y saltea con aceite de oliva virgen extra hasta que estén blanditos, con una pizca de…
Ingredientes
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Zanahoria
- Tomate
- Garbanzos cocidos
- Gambones congelados
- Pimentón dulce
- Comino
- Cayena
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Troceé lo más pequeñito posible la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate. En una olla grande con aceite de oliva virgen extra fui añadiendo las verduras…
Ingredientes
- Quinoa cocida
- Canónigos
- Tomatitos cherry
- Kiwi
- Sardinillas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Trocea los tomatitos cherry, el kiwi y las sardinillas.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto.
Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, los canónigos por espinacas frescas o rúcula, el kiwi por…
Ingredientes
- Harina de maíz precocida
- Gambones
- Melón
- Tomate
- Aguacate
- Cilantro
- Cayena
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Yogur natural.
Preparación
1. Haz la mezcla de harina de maíz y agua según las indicaciones del envase (2 uds de maíz por 2.5 uds de agua), amasa y deja reposar 5 minutos.
2. En…