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verdura

Macarrones con verduritas y queso de cabra

Ingredientes - Macarrones integrales - Cebolla - Calabacín - Pimiento rojo - Champiñones - Queso de cabra - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se lava y corta en cuadraditos toda la verdura. 2. En una sartén con un poco de aceite se van pochando y añadiendo la siguiente en este orden: cebolla, pimiento, calabacín, champiñones. Rehogando todo finalmente y…

Crema de champiñones y puerros con jengibre

Ingredientes - 600g champiñones - 2 puerros - 1 cebolla pequeña - Jengibre en polvo - Caldo de verduras o pollo casero - Aceite de oliva - Pimienta negra - Sal Preparación 1. Calentar en una olla un poco de aceite, picar la cebolla y pocharla. Añadir una cucharadita de jengibre…

Tortillitas de calabacín

Ingredientes - 1 calabacín - 4 huevos - 1 cebolla - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños. La pochamos en un sartén con un poco de aceite y cuando esté lista, la retiramos. 2. Lavamos el calabacín y lo cortamos en…

Judías verdes con pomelo y almendras

Ingredientes - 300g judías verdes - 1 pomelo - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 puñado de almendras - hierbas aromáticas - pimienta negra - aceite de oliva - sal Preparación 1. Pelar los dos dientes de ajo y la cebolla y ponerlos a cocer con una pizca de sal durante 10 minutos. Escurrir reservando el agua. 2.…

Galette de puerro, calabaza y queso feta

Ingredientes - Lámina de masa brisa - 300g de calabaza - 1 puerro - 125g queso feta - 2 tomates Preparación 1. Colocamos la lámina de masa sobre papel de horno y la extendemos bien. Cortamos en rodajas el tomate, el queso, la calabaza y el puerro, y los disponemos por capas en ese orden sobre la…

Medallones de lentejas con salsa de yogur

Ingredientes - 150g lentejas - cebolla - pimiento rojo y verde - ajo - jengibre - curry - pimentón - pimienta negra - perejil fresco - 1 huevo - pan rallado - sal - 1 yogur natural desnatado - limón - aceite de oliva Preparación 1. Cocer las lentejas en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas. 2. Picar la cebolla, un poco…

Coles de Bruselas a la menta

Ingredientes - 20 coles de Bruselas - Menta fresca - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Limpiamos las coles de Bruselas. Para ello quitamos las hojas exteriores que estén más feas. 2. Cortamos las coles a la mitad y las disponemos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, de manera que la parte…

Huevos rellenos de guacamole

Ingredientes - 8 huevos - 1 aguacate - 1 tomate - Zumo de limón - Sal Preparación 1. Se cuecen los huevos. Se dejan enfriar y se les retira la cáscara. Se parten a la mitad y se les saca la yema. 2. En un vaso de batidora se añaden las yemas, el aguacate, el tomate cortado en…

Puerros braseados con frutos secos

  Ingredientes - 2 puerros - 1 diente de ajo - 150 ml de vino blanco - 1 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales - 1 puñado de frutos secos - aceite de oliva - sal - pimienta negra Preparación 1. Limpiar los puerros y desechar la parte verde. Cortar en dos o tres piezas cada uno. 2. Calentar un par de…

Quiche de coliflor

Ingredientes - 250g coliflor - 250g requesón - 2 huevos - 1 lámina de masa quebrada - 1 cebolla - Tomatitos cherry - Brécol - Pimiento amarillo - Sal - Pimienta - Aceite de oliva Preparación 1. Troceamos y lavamos la coliflor bajo el agua del grifo. En una cacerola ponemos abundante agua fría y sal e incorporamos la coliflor. La dejamos cocer…

Ensalada crujiente de lombarda, persimon y granada

Ingredientes - Col lombarda - Caqui persimon - Granada - Pipas de girasol u otros frutos secos - Aceite de oliva - Vinagre - Zumo de naranja - Miel Preparación 1. Se lavan y trocean la lombarda el caqui y la granada y se disponen en un plato. Se añade un puñadito de pipas. 2. Se prepara el aliño con dos…

Pastel de col y carne

Ingredientes - Col rizada pequeña - 500g carne picada de cerdo - Cebolla grande - 4 huevos - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparación 1. Picamos la col y la cebolla lo más fino posible. 2. En una olla con agua y sal al fuego hervimos la col durante 20-25 minutos. 3. Sofreímos en una sartén con un poco…