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Col lombarda con migas de tofu y nueces

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Ingredientes

– Col lombarda
– Tofu firme natural
– Nueces
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavé y corté en trozos pequeños la lombarda. La salteé en una sartén honda con un poco de aceite de oliva virgen extra (y pizca de sal) a fuego medio hasta que estuvo blandita. Podéis hacerla con antelación y guardar en nevera como hice yo.
2. Por otra parte, con un tenedor chafé bien el tofu hasta que estuvo desmenuzado. Lo doré en una sartén con aceite de oliva virgen extra a la que incorporé cuando ya tenía color tostadito unas nueces picadas.

Hasta el momento creo que ésta es mi forma favorita de comer tofu, así que si no lo has probado nunca o no te ha convencido hasta ahora te animo a que le des esta oportunidad.

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