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Crema de canónigos

Crema de canonigos

Ingredientes

– 60g canónigos
– 1 patata mediana
– 1 puerro
– 1 diente de ajo
– 500ml de caldo de pollo (casero)
– 1 tomate
– Cebollino
– Queso feta
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y lavar la patata, cortarla en trozos regulares y ponerla en cocer en el medio litro de caldo.
2. Mientras, lavar y corta en rodajas el puerro y sofreirlo en una sartén con aceite. Después de 5 minutos, pelar y laminar el ajo y añadir a la sartén. De igual forma añadimos los canónigos.
3. Cuando el contenido de la sartén esté pochado se incorpora a la olla donde están las patatas. Se sala y se deja cocer 5 minutos más.
4. Se tritura con la batidora. Se sirve calentita con con unas rodajas finas de tomate (sin las pepitas de dentro), cebollino picado y queso feta.

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