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Crema de patata con salmón ahumado

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Ingredientes

– 500g patatas
– 1 puerro
– 1/2 litro de agua
– 1/4 litro de leche desnatada
– 100g de salmón ahumado
– Aceite de oliva
– Zumo de limón
– Eneldo
– Sal y pimienta

Preparación

1. Se lava bien el puerro y se trocea. Se pelan las patatas, se lavan y se trocean.
2. En una olla al fuego con un poco de aceite de oliva se agrega el puerro y se sofríe durante 5 minutos, hasta que esté tierno. Se añaden las patatas y medio litro de agua y se deja hervir unos 15-20 minutos.
3. Se tritura bien con una batidora hasta que quede una consistencia homogénea.
4. Todavía en el fuego se incorpora un vaso de leche, una cucharada de zumo de limón y una cucharadita de eneldo picado. Se rectifica de sal y pimienta y se remueve todo muy bien.
5. Se corta el salmón ahumado en cuadraditos y se introduce en la crema.

Receta adaptada de www.isasaweis.com

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