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Ensalada de cítricos, huevo y pepino

Ingredientes

– 2 naranjas
– 1 limón
– 1-2 huevos
– Cebolla
– Pepino
– Queso (en este caso era Gamoneu, puede añadirse el que se prefiera, es muy poca cantidad)
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. Se cuecen los huevos en agua con sal. Aproximadamente 8 minutos (si se prefiere que la yema quede más hecha 2 minutos más). Se retiran del fuego, se enfrían y se pelan.
2. Se corta la cebolla en rodajas y se introduce en un bol con agua con hielo.
3. Se pelan y trocean las naranjas y el limón, quitando las pepitas en la medida de lo posible.
4. Se parten los huevos en cuartos, el pepino en rodajas y el queso en cuadraditos
5. Se escurre la cebolla y en un bol se mezclan todos los ingredientes. Se aliña con sal y aceite de oliva.

Receta adaptada del programa de TV Robin Food

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