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Ensalada de garbanzos, aguacate, tofu y mango

Ensalada de garbanzos, aguacate, tofu y mango

Ingredientes

– Garbanzos (de bote)
– Aguacate
– Tofu
– Mango
– Almendras
– Aceitunas negras
– Semillas (lino, sésamo, chía y amapola) trituradas
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. Con la ayuda de un colador, lavar los garbanzos bajo el agua del grifo.
2. En un bol incorporar todos los ingredientes: garbanzos escurridos, tofu cortado en dados, mango cortado en dado, aguacate troceado, almendras, aceitunas negras, una cuchara grande de semillas trituradas, una pizca de sal y aceite de oliva,
3. Mezclar bien todos los ingredientes y, con la ayuda de un tenedor, deshacer ligeramente los trozos de aguacate (debe estar maduro).

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