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Ensalada de guisantes, alcachofas, tomatitos cherry, cacahuetes y queso

Ensalada de guisantes, alcachofas, tomatitos cherry, cacahuetes y queso

Ingredientes

– Guisantes congelados
– Alcachofas en conserva
– Tomatitos cherry
– Cacahuetes sin sal
– Queso tipo feta
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. Se cuecen los guisantes en agua hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
2. Se aclaran bajo el grifo las alcachofas y se trocean.
3. En un bol se mezclan los guisantes, las alcachofas, los tomatitos cherry a la mitad, un puñado de cacahuetes y otro de queso tipo feta.
4. Se aliña con una pizca de sal y aceite de oliva.

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