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Ensalada de queso brie y frambuesas

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Ingredientes

– Mezcla de lechugas
– Queso brie
– Nueces peladas
– Frambuesas
– Aceite de oliva
– Vinagre de módena
– Naranja
– Sal
– Pimienta

Preparación

1. Se dispone la lechuga, el queso troceado, las nueces picadas y las frambuesas en un plato o ensaladera.
2. Para el aliño se exprime la naranja, se filtra el zumo y se pone en un cazo junto un par de cucharadas de vinagre, una pizca de sal y pimienta.
3. Se deja al fuego hasta que se mezcle bien y se reduzca un poco el líquido, un par de minutos.
4. Se pone la mezcla en el vaso de la batidora junto con un puñado de frambuesas, y se tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Se añade un par de cucharadas de aceite de oliva y se remueve hasta que se incorpore. Se aliña la ensalada con esta mezcla.

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