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Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Ingredientes

– Lechuga
– Apio
– Manzana Granny
– Nueces
– 1 huevo
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación

1. Para hacer la mayonesa, echamos en un bol la yema de un huevo, una pizca de sal y batimos a la vez que incorporamos aceite de oliva (aprox. 125 ml) en chorro fino hasta que emulsione.
2. Lavamos y centrifugamos la lechuga y la disponemos en un plato.
3. Lavamos y cortamos la manzana y el apio en taquitos. Mezclamos bien con una cucharada de mayonesa, la cantidad justa para dar sabor sin pasarse.
4. En el centro de la lechuga ponemos esta mezcla y decoramos con nueces el resto del plato.

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