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Espárragos a la vinagreta

Espárragos a la vinagreta

Ingredientes

– Espárragos blancos en conserva
– Huevo
– Tomate
– Cebolla morada
– Pimiento verde
– Sal
– Pimienta
– Vinagre
– Aceite de oliva

Preparación

1. Cocer el huevo durante 10 minutos. Reservar y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, picar finito un tomate pequeño, media cebolla morada y medio pimiento verde. Salpimentar, añadir vinagre y aceite al gusto y mezclar todo.
3. Pelar el huevo y partirlo a la mitad
4. Disponer en un plato de los espárragos en conserva escurridos, verter por encima el aliño y colocar las mitades de huevo encima.

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