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Espirales con salsa de aguacate

Espirales con salsa de aguacate

Ingredientes

– Espirales integrales
– 2 aguacates medianos maduros (si no están maduros, mételos un par de minutos en el microondas y listo)
– 1 diente de ajo
– 1 limón
– 10 tomates cherry
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra

Preparación

1. En un cazo grande con agua y una pizca de sal se cuece la pasta, según las indicaciones del fabricante.
2. Por otro lado, en un vaso de batidora se echa la pulpa de los dos aguacates, el diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de sal y de pimienta negra, y un par de cucharadas de aceite de oliva. Se tritura bien hasta obtener una salsa (queda espesita).
3. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y mezclamos con la salsa. Lavamos y partimos los tomatitos por la mitad y decoramos.

Receta adaptada de recetin.com

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