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Espirales de lentejas con curry de verduritas y soja texturizada

Espirales de lentejas con curry de verduritas y soja texturizada

Ingredientes

– Espirales de lentejas
– Soja texturizada
– Pimiento rojo
– Pimiento verde
– Puerro
– Piñones
– Curry
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. En un bol con agua hidratar la soja texturida.
2. Cocer las espirales de lenteja según indicaciones del fabricante.
3. En una sartén con un poco de aceite dorar unos piñones.
4. Trocear la verdura y agregarla a la sartén.
5. Escurrir la soja, añadir a la sartén junto con una pizca de sal y una cucharadita de curry. Remover bien y dejar cocinar un par de minutos.

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