Ingredientes
– Garbanzos
– Espinacas
– Cebolla
– Laurel
– Huevo
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se dejan a remojo los garbanzos la noche anterior.
2. En una olla con agua hirviendo se añaden un par de hojas de laurel, una cebolla, sal y los garbanzos, y se cuece durante 30-40 min.
3. Por otra parte con una cuchara de aceite se hacen las espinacas en una sartén a fuego bajo, con su propio agua.
4. Cuando estén listas, se escurren los garbanzos y se mezclan con las espinacas en la sartén.
5. Se puede servir acompañado de un huevo cocido picado.
