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Huevos rellenos de guacamole

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Ingredientes

– 8 huevos
– 1 aguacate
– 1 tomate
– Zumo de limón
– Sal

Preparación

1. Se cuecen los huevos. Se dejan enfriar y se les retira la cáscara. Se parten a la mitad y se les saca la yema.
2. En un vaso de batidora se añaden las yemas, el aguacate, el tomate cortado en dados, un chorro de zumo de limón y sal. Se tritura bien hasta que quede una pasta homogénea.
3. Con la ayuda de una cucharilla se coloca en cada mitad de huevo una cucharada de la mezcla.

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