Huevos revueltos con tomate seco y perejil - María Pérez Muñoz
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Huevos revueltos con tomate seco y perejil

Huevos revueltos con tomate seco y perejil

Ingredientes

– Huevos
– Tomate seco
– Perejil
– Sal
– Pimienta negra
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Ponemos un par de tomates secos a hidratar en agua 15-20 minutos. Pasado ese tiempo, los escurrimos y troceamos en taquitos.
2. En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos los trocitos de tomate seco y rompemos un par de huevos.
3. Bajamos el fuego, removemos bien, añadimos sal y pimienta.
4. Cuando el huevo este ligeramente cuajado (sin que quede seco) emplatamos y picamos perejil por encima.

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