Ingredientes
– Macarrones integrales
– Cebolla
– Calabacín
– Pimiento rojo
– Champiñones
– Queso de cabra
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se lava y corta en cuadraditos toda la verdura.
2. En una sartén con un poco de aceite se van pochando y añadiendo la siguiente en este orden: cebolla, pimiento, calabacín, champiñones. Rehogando todo finalmente y salpimentando.
3. Mientras tanto, se pone una olla al fuego con abundante agua y una pizca de sal, y se cuecen los macarrones hasta que estén al dente. Se retiran y se escurren.
4. Una vez que la verdura esté blandita se agrega el queso de cabra en trozos pequeños y cuando esté derretido los macarrones. Se remueve y se mezcla bien todo.
