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Muffins de verduras

Muffins de verduras

Ingredientes

- 3 huevos
– Leche desnatada
– 75g champiñones
– 50g pimiento rojo
– 50g pimiento verde
– 75g puerro
– 100g brécol
– Sal
– Pimienta

Preparación

1. Se lava y pica muy finita (lo más pequeño que se pueda) toda la verdura.
2. Se baten tres huevos, se añade un chorrito de leche, sal y pimienta.
3. Se incorporan las verduras en el bol con el líquido y se deja reposar 10-15 minutos.
4. Con la ayuda de una cuchara, se introduce la mezcla en unos moldes.
5. Se hornea a 180 grados durante 20-25 minutos.

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