Ingredientes
– Pasta integral
– Setas
– Tomate
– Huevos
– Aguacate
– Semillas (amapola, chía, lino, sésamo) trituradas
– Orégano
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
1. Cocer en un cazo con una pizca de sal la pasta, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
2. En una sartén, saltear las setas troceadas, sazonadas con una pizca de sal y una cucharada de semillas.
3. Trocear el tomate y el aguacate. Aliñar con sal y aceite de oliva virgen.
4. En una sartén a fuego medio romper un par de huevos y remover con una cuchara de madera. Sazonar con sal y pimienta. Seguir removiendo hasta obtener una textura semicuajada y cremosa.
