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Risotto de calabaza

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Ingredientes

– Cebolla mediana
– Diente de ajo
– Taza de arroz integral
– 400g de calabaza
– Aceite de oliva
– Pimienta

Preparación

1. Se pica el ajo y la cebolla y se sofríe en una cazuela con un chorrito de aceite. Se trocea la cabalaza en cubos y se incorpora.
2. Una vez que esté todo pochado se añade el arroz se remueve para que se selle, durante un par de minutos.
3. Se agregan dos vasos de agua y se sigue. Se deja cocinar durante 25-30 minutos. (Opcionalmente podemos añadir un chorro de vino blanco).
4. Cuando el arroz esté al dente se apaga el fuego, se añade un poco de pimienta y se deja reposa el arroz unos minutos.

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