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Risotto de tomate

Risotto de tomate

Ingredientes

– Arroz integral
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2-3 tomates
– 2 tomates deshidratados
– 2 cucharadas de tomate triturado
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación

1. Pochamos en una sartén con aceite la cebolla y el diente ajo cortado pequeñito.
2. Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.
3. Incorporamos los tomates troceados en cuadraditos, las cucharadas de tomate triturado y los tomate deshidratados (después de tenerlos 1-2 horas en agua) también picados. Removemos e integramos bien todo. Agregamos sal.
4. Vamos añadiendo poco a poco agua bien caliente y removiendo con una cucharada de madera. Pasados 20 minutos aproximadamente, o cuando el arroz esté tierno, retiramos del fuego y dejar reposar 5 minutos.

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