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Tacos con gambones y melón

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Ingredientes

– Harina de maíz precocida
– Gambones
– Melón
– Tomate
– Aguacate
– Cilantro
– Cayena
– Limón
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Yogur natural.

Preparación

1. Haz la mezcla de harina de maíz y agua según las indicaciones del envase (2 uds de maíz por 2.5 uds de agua), amasa y deja reposar 5 minutos.
2. En una sartén saltea los gambones con un poquito de aceite de oliva virgen extra y cayena picada. Reserva.
3. Mezcla en un bol el tomate troceado, el aguacate en taquitos, los gambones y trozos de melón. Aliña con cilantro, limón y sal.
3. Haz bolas del tamaño de una pelota de tenis y aplástalas con la ayuda de dos papeles de horno y las manos, hasta que quede una masa circular finita pero manejable.
4. Cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén crujientes y dóblalas a la mitad al retirarlas para darles la forma.
5. Mezcla un yogur natural con zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y cilantro.
6. Rellena los tacos y añade la salsita de yogur por encima.

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