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Tortilla de patata vegana

Tortilla de patata vegana

Ingredientes

– Harina de garbanzo
– Patatas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal (idealmente sal Kala namak)

Preparación

1. En un bol mezclamos agua con harina de garbanzo hasta obtener una textura similar a la del huevo batido.
2. Mientras tanto, pelamos y cortamos en láminas las patatas y las freímos en abundante aceite caliente.
3. Escurrimos bien las patatas de aceite y las incorporamos al bol con la mezcla de harina de garbanzo y agua. Añadimos sal (idealmente sal Kala namak, que aportará sabor a huevo).
4. Removemos bien hasta que todos los ingredientes se integren.
5. En una sartén antiadherente con una gotita de aceite de oliva virgen extra vertemos la mezcla y cocinamos por ambos lados, dándole la vuelta con la ayuda de un plato.

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