Ingredientes
– Arroz integral
– Soja verde
– Cebolla
– Pimiento
– Zanahoria
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Previamente se deja la soja a remojo durante 3-4 horas.
2. Se cuece tanto el arroz integral como la soja en ollas separadas con un poco de sal. El arroz suele tardar 25 minutos y la soja otro tanto. Cuando estén se escurren y reservan.
3. Mientras tanto se pochan las verduras en una sartén. En este caso simplemente era cebolla, zanahoria y pimiento rojo, pero se puede hacer con judías, brécol, espinacas… etc.
4. Cuando las verduras estén listas se añaden tanto el arroz como la soja y se remueve para que se ligue todo.
La soja verde tiene un sabor muy suave, por tanto es necesario que el resto de ingredientes sean los que aporten sabor al plato.
