Ingredientes
– 2 ramitas de apio
– 1/2 cebolla
– 1 manzana Granny Smith
– 1 pechuga de pollo
– 1 tomate
– 1 puerro
– Cebollino
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Lavar el apio, el tomate, la mitad del puerro y la cebolla, trocearlo. Cubrir con agua en una olla y añadir la pechuga de pollo limpia. Cocer durante 40 minutos.
2. Partir la pechuga de pollo, y volver a añadir al caldo junto con media manzana troceada. Cocer 15 minutos más.
Triturar hasta obtener una textura crema.
3. Limpiar el puerro restante y partirlo en juliana. Freir en una sartén y escurrir. Lavar y picar unos tallos de cebollino. Lavar y trocear la otra mitad de la manzana.
4. Sazonar la crema y servirla caliente añadiendo al final la manzana, el puerro y el cebollino.
