Ingredientes
– Puerro
– Calabacín
– Calabaza
– Zanahoria
– Champiñones
– Tomate triturado
– Huevos
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
1. Trocear toda la verdura y sofreír en una olla con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita.
2. Añadir tomate triturado, una pizca de sal y cocinar 3-5 minutos.
3. En una sartén pequeñita, con aceite de oliva, romper los huevos y cocinar, con tapa, a fuego medio.
