Ingredientes
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 puñado de judías verdes
– Apio
– 2 filetes de pechuga de pollo
– 120g noodles
– 2 vasos de caldo de pollo
– Salsa de soja
– Semillas de sésamo
– Jengibre
– Eneldo
– Lima
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se lavan y pican todas las verduras. Se trocea el pollo en taquitos.
2. Se pone una olla al fuego con un chorro de aceite y se van introduciendo para sofreir en este orden: ajo, cebolla, puerro, zanahoria y apio. Se rehoga durante unos minutos.
3. Se añade el pollo, una cucharada de semillas de sésamo y las judías. Se deja dorar un par de minutos y se incorpora un chorro de salsa de soja, una cucharadita de eneldo y una uña de jengibre rallado.
4. Se cubre con 2 vasos de caldo y agua si fuera necesario (que haya suficiente líquido para después cocer los noodles). Después de 10 minutos se añaden los noodles y se cuecen durante 5 minutos más.
Receta adaptada de eatingmeineliebe.wordpress.com