Ingredientes
– 100g alubias cocidas
– 2 tomates
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla pequeña
– Aceitunas negras sin hueso
– Nueces
– Perejil
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. En un bol mezclar las alubias, el pimiento verde y la cebolla cortados en taquitos pequeños, las aceitunas cortadas en rodajas y las nueces partidas en trozos pequeños. Condimentar con sal y remover.
2. En un vaso de batidora echar un chorro de aceite de oliva y unas ramitas de perejil, triturar. Añadir a la mezcla del bol.
3. Cortar en rodajas un tomate grande e ir formando pisos alternando el tomate y una cucharada de la mezcla.
