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guarnición

María Pérez MuñozDietista – nutricionista en A Coruña

Arroz a la mexicana

Ingredientes - 1 taza de arroz integral - Ajo - 1/2 Cebolla - Zanahoria - Guisantes - Maíz - Puré de tomate - Chile - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pica la cebolla y se sofríe en una sartén con aceite junto con un diente de ajo pelado entero. 2. Lavar el arroz con agua hasta que ésta salga clara,…

6 Nov ’14

Panzanella

Ingredientes - Pan rústico (o duro del día anterior) - Tomates - Apio - Pepino - Cebolla roja - Aceitunas negras - Alcaparras - Albahaca fresca - Aceite de oliva - Vinagre de vino tinto - Sal - Pimienta Preparación 1. En primer lugar ponemos a remojo el pan con una mezcla de agua, dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de…

9 Oct ’14

Pimientos de Padrón

Ingredientes - Pimientos de Padrón - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se fríen en abundante aceite y cuando éste esté bien caliente. 2. Se escurren y se pasan a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se salan.

25 Abr ’14

Judías con tomate

Ingredientes - Judías verdes - Tomates - Cebolla - Ajo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se hace un sofrito con un poco de aceite, una cebolla picadita y un diente de ajo. 2. Cuando esté bien pochado se echan las judías verdes, lavadas y troceadas. 3. Se tapan y se dejan cocer en su propio vapor a…

7 Abr ’14

Ensalada mixta

Ingredientes - Lechuga rizada - Tomate - Cebolla - Espárragos - Bonito - Huevo cocido - Aceitunas - Vinagre - Aceite de oliva - Sal

13 Mar ’14

Ensalada de tomate y mozzarella

Ingredientes - Tomate - Mozzarella light* - Aceite de oliva Acompañada de unas hojas de albahaca se convertirá en una Ensalada Caprese, plato típico de la cocina italiana. *Es importante recordar que la denominación "light" no significa que no tenga calorías o grasa, sino que su contenido es inferior comparado con la versión original. Por…

4 Mar ’14

Ensalada de fresas

Ingredientes - Lechuga mezcla - 4-5 fresas - Brotes de soja - Zanahoria rallada - Mazorquitas de maíz - Aceite de oliva - Albahaca Preparación 1. Se colocan todos los ingredientes en un plato, excepto las fresas que serán lavadas y cortadas en rodajas previamente. 2. Se aliña con aceite de oliva virgen y albahaca.

20 Ene ’14