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Ensalada templada de salmón, piña y mozzarella

El contraste dulce-salado o lo odias o lo amas (yo lo amo con todas mis fuerzas) y una buena alternativa para adentrarse en él es añadir fruta a una ensalada (en principio, salada). Desde piña, como en este caso, hasta fresas, manzana, naranja... Incluso he visto por ahí gente que…
12 Nov ’21

Salteado de tomatitos, trigueros y gambas

Sobre todo en las cenas, se apodera de nosotrxs una pereza inhumana para cocinar y eso tiene como resultado que salgamos del paso con un batiburrillo que puede ir desde el pan con fiambre hasta la leche con galletas. Es normal que estemos cansados y que queramos minimizar el tiempo…
12 Nov ’21

Ensalada de mango, tofu con frutos secos y aguacate

"La comida entra por los ojos", estamos cansados de escucharlos pero ¿hasta qué punto es así?. En mi caso al cien por cien, valoro muchísimo la apariencia de un plato y me atrae más si está bien presentado. No siempre tengo tiempo o ganas para ponerle ese extra de mimo,…
22 Oct ’21

Lasaña de calabacín

Los platos de toda la vida (en este caso de toda la vida italiana) tienen múltiples adaptaciones y con algunas de ellas podemos encontrar alternativas un poco más saludables a las tradicionales. Sustituyendo las placas de pasta por láminas de calabacín conseguimos un plato más saludable con ese extra de…
8 Oct ’21

Cogollos rellenos de tomatitos, queso y aguacate

Ya sabéis que dicen que la primera impresión es importante y por ello la presentación de lo que comemos también lo es. Solemos ir con prisa y no cuidar demasiado esos detalles en el día a día pero realmente con 3 minutos extra podemos hacer algo mucho más atractivo. En…
24 Sep ’21

Salteado de hongos y tofu

El tofu es uno de esos alimentos que o amas u odias. Para mucha gente desconocido, pero que cada vez más personas se animan a darle una oportunidad. La versatilidad que tiene es uno de sus puntos fuertes, que tenga un sabor suave de base implica que le podemos dar…
23 Jul ’21

Ensalada de judías verdes, garbanzos, tomate y huevo

Esta ensalada me la imagino en una mesa de piedra, un día de verano, haciendo un picnic con amigos. Pero también en un tupper lista para llevar al trabajo o como plato principal de una comida familiar. Es fresquita, saciante y con sabores suaves para que no quieras que se…
16 Jul ’21

Berberechos picantes con lima

Cuando llega el calor... los aperitivos se multiplican, pero no siempre tiene que ser a costa de alimentos poco saludables. Podemos elegir preparaciones fresquitas, bien sencillas que nos alegren el paladar y el estómago. En este caso, ni 5 minutos tardas en montar estos bocaditos de berberecho y lima que…
9 Jul ’21

Ensalada de salmón, aguacate y mango

Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…
2 Jul ’21

Revuelto de espinacas y queso feta

Los huevos revueltos son el "apañamiento culinario" por excelencia. Lo mismo te arreglan una cena, que un entrante si tienes visita o unas tostas de flipar para un desayuno tranquilo de fin de semana. Además, aquí va el trucazo: si bajáis el fuego al introducir el huevo conseguiréis una textura…
25 Jun ’21

Ensalada templada de bimi, tomate y burrata

Las ensaladas templadas, además de incluir múltiples ingredientes, nos permiten disfrutar de platos sencillos y rápidos en épocas de entretiempo, lo cual en A Coruña es casi todo el año. Esta combinación es deliciosa y nos da a conocer una verdura que llegó hace poco a nuestros mercados: el bimi,…
11 Jun ’21
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050