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guarnición

Cogollos rellenos de tomatitos, queso y aguacate

Ya sabéis que dicen que la primera impresión es importante y por ello la presentación de lo que comemos también lo es. Solemos ir con prisa y no cuidar demasiado esos detalles en el día a día pero realmente con 3 minutos extra podemos hacer algo mucho más atractivo. En…

Ensalada de alubias rojas

En verano solemos no querer pasar mucho tiempo en la cocina y, aún así, disfrutar de platos ligeros y fresquitos. Las ensaladas siempre son una buena opción pero si además le metemos algo de legumbre tendremos a la vez un plato nutritivo y saciante. Las nueces y el aguacate le…

Ensalada de judías verdes, garbanzos, tomate y huevo

Esta ensalada me la imagino en una mesa de piedra, un día de verano, haciendo un picnic con amigos. Pero también en un tupper lista para llevar al trabajo o como plato principal de una comida familiar. Es fresquita, saciante y con sabores suaves para que no quieras que se…

Ensalada de salmón, aguacate y mango

Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…

Ensalada templada de quinoa, gambas, pepino, tomate y nueces

Ingredientes - Quinoa cocida - Tomate - Pepino - Gambas - Nueces - Limón - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Saltea las gambas con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cayena. 2. Trocea el tomate y el pepino en taquitos pequeños. 3. Mezcla todos los ingredientes (quinoa, gambas, tomate, pepino y nueces) y aliña al gusto,…

Ensalada de quinoa, kiwi y sardinillas

Ingredientes - Quinoa cocida - Canónigos - Tomatitos cherry - Kiwi - Sardinillas - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocea los tomatitos cherry, el kiwi y las sardinillas. 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto. Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, los canónigos por espinacas frescas o rúcula, el kiwi por…

Ensalada de brotes variados, tomatitos cherry, maíz dulce y queso ahumado

Ingredientes - Brotes variados - Tomatitos cherry - Maíz dulce en conserva (sin azúcar añadido) - Queso ahumado - Aceitunas verdes - Aceite de oliva Preparación 1. Disponer en una ensaladera los brotes variados, los tomatitos cortados a la mitad, el maíz dulce y el queso ahumado en taquitos. 2. Triturar las aceitunas verdes, añadir a la ensalada y…

Salteado de espinacas, trigueros, berenjena, champiñones y garbanzos

Ingredientes - Garbanzos (en conserva) - Espinacas frescas - Berenjena - Espárragos trigueros - Champiñones - Ajo - Sal - Aceite de oliva virgen Preparación 1. Trocear el ajo en finas láminas. Cortar en taquitos los champiñones, la berenjena y los trigueros. 2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo y cuando esté doradito agregar…

Ensalada de atún y pimientos asados

Ingredientes - Lechuga - Pimientos asados (en conserva) - Cebolla morada - Huevo cocido - Atún al natural (en conserva) - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocear, mezclar y aliñar al gusto.

Ensalada de lentejas, pimiento asado y champiñones

Ingredientes - Brotes variados - Lentejas en conserva - Pimientos asados - Champiñones u otros hongos - Aceitunas negras - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva los champiñones/hongos troceados hasta que estén tiernos. 2. Cortamos los pimientos asados en tiras. 3. Lavamos y escurrimos las lentejas en conserva 4. Ponemos…