En verano solemos no querer pasar mucho tiempo en la cocina y, aún así, disfrutar de platos ligeros y fresquitos. Las ensaladas siempre son una buena opción pero si además le metemos algo de legumbre tendremos a la vez un plato nutritivo y saciante. Las nueces y el aguacate le aportan textura, sabor y grasas saludables. Complemento perfecto a la fibra y las vitaminas de los tomatitos y los canónigos.
Ingredientes
- Canónigos
- Aguacate
- Tomatitos cherry
- Alubias rojas cocidas
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
Preparación
- Lava canónigos y tomatitos. Pela el aguacate. Trocea aguacate, tomatitos cherry y nueces.
- Añade todos los ingredientes en un bol y aliña al gusto, en este caso con limón y aceite de oliva virgen extra.
