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pescado

Berberechos picantes con lima

Cuando llega el calor... los aperitivos se multiplican, pero no siempre tiene que ser a costa de alimentos poco saludables. Podemos elegir preparaciones fresquitas, bien sencillas que nos alegren el paladar y el estómago. En este caso, ni 5 minutos tardas en montar estos bocaditos de berberecho y lima que…

Ensalada de salmón, aguacate y mango

Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Ingredientes - Cebolla - Ajo - Puerro - Zanahoria - Espinacas - Migas de bacalao desalado - Garbanzos - Laurel - Pimentón dulce - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Haz un sofrito con cebolla, ajo, puerro, zanahoria y aceite de oliva virgen extra. 2. Una vez que la verdura está blandita, añade un poquito de pimentón dulce y migas de bacalao…

Ensalada templada de quinoa, gambas, pepino, tomate y nueces

Ingredientes - Quinoa cocida - Tomate - Pepino - Gambas - Nueces - Limón - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Saltea las gambas con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cayena. 2. Trocea el tomate y el pepino en taquitos pequeños. 3. Mezcla todos los ingredientes (quinoa, gambas, tomate, pepino y nueces) y aliña al gusto,…

Guiso de garbanzos, verduras y gambones

Ingredientes - Cebolla - Pimiento rojo - Pimiento verde - Zanahoria - Tomate - Garbanzos cocidos - Gambones congelados - Pimentón dulce - Comino - Cayena - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Troceé lo más pequeñito posible la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate. En una olla grande con aceite de oliva virgen extra fui añadiendo las verduras…

Ensalada de quinoa, kiwi y sardinillas

Ingredientes - Quinoa cocida - Canónigos - Tomatitos cherry - Kiwi - Sardinillas - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocea los tomatitos cherry, el kiwi y las sardinillas. 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto. Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, los canónigos por espinacas frescas o rúcula, el kiwi por…

Tacos con gambones y melón

Ingredientes - Harina de maíz precocida - Gambones - Melón - Tomate - Aguacate - Cilantro - Cayena - Limón - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Yogur natural. Preparación 1. Haz la mezcla de harina de maíz y agua según las indicaciones del envase (2 uds de maíz por 2.5 uds de agua), amasa y deja reposar 5 minutos. 2. En…

Espaguetis integrales con ajetes, trigueros y gambas

Ingredientes - Espaguetis integrales - Mix congelado de ajetes, trigueros y gambas - Sal - Ajo en polvo - Semillas de sésamo - Aceite de oliva Preparación 1. Cocer los espaguetis durante 7-8 minutos, escurrir y reservar. 2. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, saltear el mix congelado (ajetes, trigueros y gambas) 3-4 minutos hasta…

Ensalada de atún y pimientos asados

Ingredientes - Lechuga - Pimientos asados (en conserva) - Cebolla morada - Huevo cocido - Atún al natural (en conserva) - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocear, mezclar y aliñar al gusto.

Salmón a la plancha con espirales integrales y portobello

Ingredientes - Lomo de salmón - Espirales integrales - Portobello - Ajo en polvo - Albahaca seca - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. En una olla ponemos a cocer las espirales integrales en agua hirviendo. 2. Mientras tanto, cortamos los portobello en cuatro, y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente agregamos y salteamos. 3.…