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Macarrones con salmón y salsa de trigueros

Ingredientes - Macarrones integrales - Salmón ahumado - Espárragos trigueros - Cebolla - Leche desnatada - Almendras - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En una olla se cuecen los macarrones, en agua hirviendo y sal, aproximadamente 10 minutos 2. Mientras tanto en un sartén con una cucharada de aceite caliente se añade un poco de cebolla picada y un…
31 Mar ’14

Arroz con bacalao

Ingredientes - Migas de bacalao desalado - Cebolla - Pimiento rojo - Arroz - Aceite de oliva - Pimentón dulce Preparación 1. En un cazo se calienta una cucharada de aceite de oliva y se añade cebolla y pimiento rojo picado. 2. Se deja hacer durante un par de minutos y cuando coja color se echa el bacalao desmenuzado,…
28 Mar ’14

Boquerones en vinagre

Ingredientes - Boquerones - Vinagre - Sal - Aceite - Ajo - Perejil Preparación 1. Se limpian los boquerones y se les saca la espina reservando los lomos. 2. Se congelan para prevenir la contaminación por anisakis un mínimo de 24 horas. 3. Se descongelan y se marinan con 3/4 partes de vinagre, 1/4 de agua y una cucharada de…
17 Mar ’14

Ensalada mixta

Ingredientes - Lechuga rizada - Tomate - Cebolla - Espárragos - Bonito - Huevo cocido - Aceitunas - Vinagre - Aceite de oliva - Sal
13 Mar ’14

Bacalao con tomate y naranja

Ingredientes - Bacalao desalado - Tomate - Naranja - Nueces - Cebolla - Aceitunas negras - Aceite de oliva - Vinagre Preparación 1. Se cuece el bacalao en una olla durante 5-10 minutos (dependiendo del grosor de los trozos). 2. Se prepara un aliño mientras de cebolla picada, aceitunas negras troceadas, vinagre y aceite de oliva. 3. Se acompaña en el plato…
10 Mar ’14

Arroz con choupa

Ingredientes - Cebolla - Pimiento - Zanahoria - Guisantes - Arroz - Choupa - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pica la cebolla, pimiento y zanahoria, y se sofríe en una sartén con un poco de aceite. 2. Por otro lado se lava y se trocea la choupa, y se añade cuando estén pochadas las verduras. 3. Se rehoga a…
24 Feb ’14

Rodaballo a la plancha

Ingredientes - Rodaballo - Aceite de oliva - Sal - Limón - Lechuga - Tomate - Cebolla - Aceitunas verdes y negras Preparación 1. Se pone una sartén con un par de cucharadas y cuando esté caliente se echan los trozos de pescado. Se deja hacer 4-5 minutos por cada lado. 2. Al sacarlos se ponen en un plato con papel…
20 Feb ’14

Dorada al horno

Ingredientes - Dorada - Patatas - Tomate - Setas - Aceite de oliva - Sal - Tomillo Preparación 1. Se pelan las patatas y se lavan junto con los tomate. Se cortan en láminas finitas. 2. Se disponen en una fuente de horno con un poco de sal y aceite de oliva y se meten en el horno precalentado durante…
13 Feb ’14

Brochetas de salmón y piña

Ingredientes - Salmón - Piña - Patatas - Hierbas aromáticas (tomillo y orégano) - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pelan y cortan las patatas en taquitos. 2. Se condimentan con tomillo, orégano y un poco de aceite. Se colocan sobre una bandeja forrada con papel para horno. 3. Se meten en el horno precalentado durante 30 minutos…
31 Ene ’14

Ceviche de pulpo

Ingredientes - Cebolla - Tomate - Cilantro - Limón - Lima - Pulpo cocido - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se trocea cebolla, tomate y cilantro y se ralla un tomate maduro. Se mezcla todo. 2. Se lamina muy finito el pulpo y se incorpora. 3. Se le echa zumo de limón y de lima (proporción 3:1) con un chorrito…
27 Ene ’14
María Pérez Muñoz 2026
Colegiada nª GA00050