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Macarrones con salmón y salsa de trigueros

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Ingredientes

– Macarrones integrales
– Salmón ahumado
– Espárragos trigueros
– Cebolla
– Leche desnatada
– Almendras
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación

1. En una olla se cuecen los macarrones, en agua hirviendo y sal, aproximadamente 10 minutos
2. Mientras tanto en un sartén con una cucharada de aceite caliente se añade un poco de cebolla picada y un manojo de espárragos trigueros lavados y troceados. Se añade leche desnatada y se deja que se cocine hasta que los espárragos estén un poco blandos, como 5-10 minutos.
3. Se retira del fuego, se tritura con la batidora y se le añade almendra picada para darle textura.
4. Una vez que estén cocidos los macarrones se escurren y se devuelven a la olla, junto con la salsa y el salmón cortado en trocitos. Se remueve para que se liguen los sabores.

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