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Ensalada de mango, tofu con frutos secos y aguacate

"La comida entra por los ojos", estamos cansados de escucharlos pero ¿hasta qué punto es así?. En mi caso al cien por cien, valoro muchísimo la apariencia de un plato y me atrae más si está bien presentado. No siempre tengo tiempo o ganas para ponerle ese extra de mimo,…
22 Oct ’21

Guisantes salteados con cecina y huevo

Una readaptación de los manidos "guisantes con jamón", esta vez con cecina y huevo porque el huevo le queda bien a todo, para qué nos vamos a engañar. Para que fuera un plato completo nos faltaría añadir algo de verdura (no, los guisantes son legumbres no verdura) como entrante.…
3 Sep ’21

Ensalada de alubias rojas

En verano solemos no querer pasar mucho tiempo en la cocina y, aún así, disfrutar de platos ligeros y fresquitos. Las ensaladas siempre son una buena opción pero si además le metemos algo de legumbre tendremos a la vez un plato nutritivo y saciante. Las nueces y el aguacate le…
20 Ago ’21

Salteado de hongos y tofu

El tofu es uno de esos alimentos que o amas u odias. Para mucha gente desconocido, pero que cada vez más personas se animan a darle una oportunidad. La versatilidad que tiene es uno de sus puntos fuertes, que tenga un sabor suave de base implica que le podemos dar…
23 Jul ’21

Ensalada de judías verdes, garbanzos, tomate y huevo

Esta ensalada me la imagino en una mesa de piedra, un día de verano, haciendo un picnic con amigos. Pero también en un tupper lista para llevar al trabajo o como plato principal de una comida familiar. Es fresquita, saciante y con sabores suaves para que no quieras que se…
16 Jul ’21

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Ingredientes - Cebolla - Ajo - Puerro - Zanahoria - Espinacas - Migas de bacalao desalado - Garbanzos - Laurel - Pimentón dulce - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Haz un sofrito con cebolla, ajo, puerro, zanahoria y aceite de oliva virgen extra. 2. Una vez que la verdura está blandita, añade un poquito de pimentón dulce y migas de bacalao…
21 May ’21

Espirales de lenteja con calabacín y huevo

Ingredientes - Espirales de lenteja - Calabacín - Huevo - Sal - Orégano - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Cuece las espirales de lenteja 8-10 minutos. 2. Cuece los huevos 10 minutos, deja enfriar, pela y trocea. 3. Corta en taquitos el calabacín y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 4. Añade…
7 May ’21

Espirales de lenteja con setas, trigueros y soja

Ingredientes - Espirales de lenteja - Setas - Espárragos trigueros - Soja tipo Heura - Perejil - Aceite de oliva virgen extra - Sal Preparación 1. Cuece las espirales de lenteja 8-10 minutos. Escurre y reserva. 2. Mientras tanto trocea setas y espárragos trigueros y saltea con aceite de oliva virgen extra hasta que estén blanditos, con una pizca de…
16 Abr ’21

Guiso de garbanzos, verduras y gambones

Ingredientes - Cebolla - Pimiento rojo - Pimiento verde - Zanahoria - Tomate - Garbanzos cocidos - Gambones congelados - Pimentón dulce - Comino - Cayena - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Troceé lo más pequeñito posible la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate. En una olla grande con aceite de oliva virgen extra fui añadiendo las verduras…
12 Mar ’21

Salteado de garbanzos y verdura

Ingredientes - Brécol - Zanahoria - Judías verdes - Garbanzos de bote - Semillas de sésamo - Salsa de soja - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Aproveché el tronco enorme de un brécol que tenía en la nevera de la siguiente forma: le quité las paredes de fuera y corté en taquitos la parte de dentro que…
10 Feb ’21
María Pérez Muñoz 2025
Colegiada nª GA00050