Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Ensalada de salmón, aguacate y mango

Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del…

Magdalenas de mandarina

Cuando preparamos en casa dulces o bollería elegimos ingredientes de mejor calidad, disfrutamos del proceso y adaptamos la receta a nuestro gusto. Aún así, no deberían ser alimentos que incluyéramos en nuestra rutina diaria, sino como algo ocasional. En este caso preparé estas magdalenas aprovechando lo que tenía por casa…

Galletas de avellana y chocolate

Ingredientes - Plátano - Copos de avena - Canela - Avellanas tostadas - Chocolate 85% cacao Preparación 1. Chafa el plátano en un plato hondo con la ayuda de un tenedor. 2. Tritura los copos de avena con la batidora hasta que queden finitos e incorpora al plátano. 3. Agrega canela a tu gusto y remueve bien hasta que…

Banana Bread

Ingredientes - 3 plátanos - 125g harina integral - 30g cacao puro - 80g de leche o bebida vegetal - 50g aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de postre de levadura en polvo - Esencia de vainilla - Canela - Sal Preparación 1. Tritura los plátanos, el aceite de oliva virgen extra, la leche o bebida vegetal y la…

Ensalada de quinoa, kiwi y sardinillas

Ingredientes - Quinoa cocida - Canónigos - Tomatitos cherry - Kiwi - Sardinillas - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Trocea los tomatitos cherry, el kiwi y las sardinillas. 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto. Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, los canónigos por espinacas frescas o rúcula, el kiwi por…

Bizcocho de mango

Ingredientes - 1 huevo - 100g mango maduro - 50g almendras - 4g levadura - Pizca de cúrcuma - Chocolate >80% cacao Preparación 1. Tritura todo y vierte en un molde engrasado con aceite de oliva o aceite de coco. 2. Hornea durante 20-25 minutos a 180 grados, con el horno precalentado. 3. Derrite al baño María el chocolate y…

Tacos con gambones y melón

Ingredientes - Harina de maíz precocida - Gambones - Melón - Tomate - Aguacate - Cilantro - Cayena - Limón - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Yogur natural. Preparación 1. Haz la mezcla de harina de maíz y agua según las indicaciones del envase (2 uds de maíz por 2.5 uds de agua), amasa y deja reposar 5 minutos. 2. En…

Filetes de pavo y caqui a la plancha con curry

Ingredientes - Filetes de pavo - Caqui - Sal - Curry - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Pelé y troceé un caqui. 2. Lo salteé con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal en una sartén. 3. Agregué cuando ya estaba bien doradito una pizca de curry por encima. 4. Completé el plato con uos…

Tostadas integrales con plátano calentito

Ingredientes - Pan integral - Plátano - Chocolate 85% cacao Preparación 1. Tan sencillo como, mientras tuestas el pan, pon un plátano pelado y troceado en un bol y mételo 20-30s al micro o hasta que esté calentito. 2. Con un cuchillo ralla una onza de chocolate 85% cacao. 3. Unta sobre el pan integral el plátano…

Bol de yogur natural con fresas y granola

Ingredientes - Yogur natural sin azúcar - Fresas - 200g copos de avena - 150g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, pipas de calabaza...) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de pasta de dátil (dátiles triturados) - 2 claras de huevo - 1 onza de chocolate 85% cacao - Chips de coco -…

Tortitas de arroz con mermelada de frutos rojos

Ingredientes - Tortitas de arroz - Frutos rojos congelados - Semillas de chía Preparación 1. Descongelar los frutos secos, aplastar con un tenedor hasta que se forme una pastita. 2. Añadir semillas de chía y dejar reposar un par de horas para que espese.