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Gachas de quinoa y cacao con mango y coco

Las gachas con avena (o porridge) son el típico desayuno cool desde que pasaron de hacerlas nuestras abuelas a hacerlas influencers. Pero todo sea dicho, ricas están un rato largo. Sobre todo si le añadimos «nuestro toque» en forma de fruta/frutos secos/cacao/canela/casicualquiercosa. En este caso, por darle un giro de tuerca, en vez de hacerlas con copos de avena son con quinoa y están también deliciosas.

Ingredientes

  • Leche o bebida vegetal
  • Quinoa
  • Mango
  • Chips de coco
  • Cacao puro en polvo

Preparación

  1. Calienta en un cazo un vaso de leche y cuando empiece a hervir añade un puñado de quinoa y baja el fuego.
  2. Agrega una cucharadita de cacao puro, remueve y deja que se cueza aproximadamente 15-20 minutos (si se acaba el líquido incorpora más hasta que tengo la textura deseada).
  3. Sirve en un bol y acompáñalas de mango troceado y chips de coco.

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