Una de mis combinaciones favoritas de sabores, que se puede presentar en formato ensalada o como tartar (hazte con un aro de emplatar que maquea bastante): salmón, aguacate y mango. Para mí la clave está en aliñar en el último momento, justo antes de servir, para que el ácido del aliño no cocine en exceso el salmón y la textura sea firme.
Ingredientes
- Salmón crudo (previamente congelado y, claro, descongelado)
- Aguacate
- Mango
- Pimienta negra
- Cilantro
- Semillas de sésamo
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Corta el salmón, el aguacate y el mango en dados de, más o menos, el mismo tamaño.
- Añade los tres ingredientes en un bol y aliña con un chorrito de limón, una pieza de sal, pimienta negra y cilantro picado, un cucharadita de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Remueve bien y ¡sirve en menos de 5 minutos!
