La verdad es que no soy ninguna especialista en cocinar pescado, suelo comerlo fuera de casa y si lo hago yo recurro a algo básico como «a la plancha» o «al horno». Por suerte me gustan todos ellos así que con que no tengan demasiadas espinas ya me valen, además soy de tierra pesquera y es fácil encontrar variedad a buen precio. En este caso preparé unos filetes de trucha de una forma muy sencilla.
Ingredientes
- Filetes de trucha
- Espárragos trigueros
- Limón
- Sal
- Ajo en polvo
- Perejil
- Limón
- Cayena
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cociné los filetes de trucha con una pizca de ajo en polvo y un chorrito de limón vuelta y vuelta (sin cocinarlos en exceso para que no se sequen). Al retirarlos espolvoreé un poco de perejil picado.
- Por otro lado, salteé los trigueros en otra sartén caliente con aceite de oliva con un poquitín de cayena bien troceadita.
- Nada más.