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La verdad es que no soy ninguna especialista en cocinar pescado, suelo comerlo fuera de casa y si lo hago yo recurro a algo básico como «a la plancha» o «al horno». Por suerte me gustan todos ellos así que con que no tengan demasiadas espinas ya me valen, además soy de tierra pesquera y es fácil encontrar variedad a buen precio. En este caso preparé unos filetes de trucha de una forma muy sencilla.

Ingredientes

  • Filetes de trucha
  • Espárragos trigueros
  • Limón
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Limón
  • Cayena
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cociné los filetes de trucha con una pizca de ajo en polvo y un chorrito de limón vuelta y vuelta (sin cocinarlos en exceso para que no se sequen). Al retirarlos espolvoreé un poco de perejil picado.
  2. Por otro lado, salteé los trigueros en otra sartén caliente con aceite de oliva con un poquitín de cayena bien troceadita.
  3. Nada más.

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