Ensalada templada de bimi, tomate y burrata

Las ensaladas templadas, además de incluir múltiples ingredientes, nos permiten disfrutar de platos sencillos y rápidos en épocas de entretiempo, lo cual en A Coruña es casi todo el año.

Esta combinación es deliciosa y nos da a conocer una verdura que llegó hace poco a nuestros mercados: el bimi, un cruce entre la col china y el brécol. Aún así, la podemos sustituir sin problema por espárragos trigueros, brécol, tirabeques o judías verdes; el resultado sigue siendo buenísimo.

Ingredientes

La única preparación que requiere es saltear a fuego fuerte el bimi con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra. Después mezclamos el resto de ingredientes y agregamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra para coronar nuestra ensalada templada.

¡Que la disfrutéis!