Ingredientes
– Puerros
– Espinacas
– Calabacín
– Judías verdes
– Guisantes
– Cebolla
– Ajo
– Habas
– Vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se pica el ajo y la cebolla muy finito y se pocha en una olla con un poco de aceite. Cuando estén dorados se añade el puerro en rodajas y se deja hacer. Cuando esté tierno se incorporan las judías y los guisantes. Se añade un vasito de vino blanco. Se agrega el calabacín en trocitos.
2. Cuando la verdura esté hecha se incorporan las habas ya cocidas y escurridas y si le hace falta líquido un poco de agua.
3. Se deja hervir todo junto 5 minutos y se añaden las espinacas durante 5 minutos más de cocción. Se rectifica de sal y se sirve bien caliente.
