Arroz rojo con pimientos asados y aceitunas verdes

Ingredientes

– Arroz rojo
– 2 dientes de ajo
– Pimientos asados (en este caso eran conservas)
– Aceitunas verdes sin hueso
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación

1. En un cazo con un poco de aceite caliente se sofríen los dos ajos picaditos. Una vez están dorados se agregan las aceitunas cortadas en rodajas y los pimientos cortados en tiras, se remueve un par de minutos.
2. Se añade el arroz y se integran bien con el resto de ingredientes. Se echa 2-3 medidas de agua calientes por cada una de arroz, se sala (teniendo en cuenta que las aceitunas ya aportan bastante sazón) y se deja cocer aproximadamente 40 minutos.
3. Cuando esté tierno, se retira del fuego y se deja reposar 5 minutos.