Ingredientes
– Atún rojo
– Pistachos
– Fresas
– Salsa de soja
– Aceite de oliva
– Jengibre
– Pimienta negra
– Azúcar moreno
Preparación
1. Se corta el atún en laminas de un dedo de grosor aproximadamente.
2. Se hace un marinado con salsa de soja, aceite de oliva, una pizca de jengibre y una pizca de pimienta negra. Se bate bien, y se vierte encima del atún. Se deja durante 3 horas para que se impregne bien.
3. Se filetean las fresas y se espolvorea un poco de azúcar moreno por encima, también se dejan reposar mientras marina el atún.
4. Se pican los pistachos.
5. Se emplata disponiendo una base de atún, las láminas de fresas encima y un puñadito de pistachos, que además de sabor aporta la textura crujiente como contraste.
