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verdura

María Pérez MuñozDietista – nutricionista en A Coruña

Makis de pavo, pimiento y zanahoria

Ingredientes - Arroz redondo (en muchos supermercados venden específico para sushi) - Alga nori - Vinagre de manzana - Azúcar - Sal - Zanahoria - Pimientos asados - Pavo Preparación 1. Se "lava" el arroz. En un cuenco con agua del grifo se pone un colador encima, se echa arroz y se remueve con las manos. Se repite esta operación…

18 Feb ’14

Dorada al horno

Ingredientes - Dorada - Patatas - Tomate - Setas - Aceite de oliva - Sal - Tomillo Preparación 1. Se pelan las patatas y se lavan junto con los tomate. Se cortan en láminas finitas. 2. Se disponen en una fuente de horno con un poco de sal y aceite de oliva y se meten en el horno precalentado durante…

13 Feb ’14

Garbanzos con espinacas

Ingredientes - Garbanzos - Espinacas - Cebolla - Laurel - Huevo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se dejan a remojo los garbanzos la noche anterior. 2. En una olla con agua hirviendo se añaden un par de hojas de laurel, una cebolla, sal y los garbanzos, y se cuece durante 30-40 min. 3. Por otra parte con una…

7 Feb ’14

Arroz integral con soja verde

Ingredientes - Arroz integral - Soja verde - Cebolla - Pimiento - Zanahoria - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Previamente se deja la soja a remojo durante 3-4 horas. 2. Se cuece tanto el arroz integral como la soja en ollas separadas con un poco de sal. El arroz suele tardar 25 minutos y la soja otro tanto.…

5 Feb ’14

Pollo asado con salsa de pimiento

Ingredientes - Pollo - Pimiento rojo - Leche - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se precalienta el horno y se mete el pollo en una bandeja con un pelin de aceite de oliva por encima y sal, durante 1 hora a 200 grados. A mitad de la cocción se le puede añadir un vaso de…

3 Feb ’14

Sopa de verdura

Ingredientes - Un esternón de pollo - Cebolla - Zanahoria - Judías verdes - Patatas - Acelgas - Repollo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pone 2 litros de agua con un esternón de pollo o un hueso de jamón a cocer durante una hora. (Se puede tener hecho con anterioridad) 2. En otra cazuela se pone un poquito…

28 Ene ’14

Ceviche de pulpo

Ingredientes - Cebolla - Tomate - Cilantro - Limón - Lima - Pulpo cocido - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se trocea cebolla, tomate y cilantro y se ralla un tomate maduro. Se mezcla todo. 2. Se lamina muy finito el pulpo y se incorpora. 3. Se le echa zumo de limón y de lima (proporción 3:1) con un chorrito…

27 Ene ’14

Guiso de ternera y castañas

Ingredientes - Cebolla - Pimiento rojo - Zanahoria - Guisantes en lata - Castañas en lata - Filete de ternera - Aceite de oliva - Sal Preparación - Se echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y se pone a calentar. - Se lavan, pelan y pican pequeñito un poco de cebolla, pimiento rojo y zanahoria. - Se incorporan…

21 Ene ’14

Ensalada de fresas

Ingredientes - Lechuga mezcla - 4-5 fresas - Brotes de soja - Zanahoria rallada - Mazorquitas de maíz - Aceite de oliva - Albahaca Preparación 1. Se colocan todos los ingredientes en un plato, excepto las fresas que serán lavadas y cortadas en rodajas previamente. 2. Se aliña con aceite de oliva virgen y albahaca.

20 Ene ’14